Открылось 5 июля. На Tabelog до сих пор пусто — ни одного отзыва, хотя по-моему, это важное событие кофейной сцены Киото. Заведение стоит у автобусной остановки Sembon Demizu, среди домов, часть которых, похоже, готовят под снос, и ярко-оранжевая вывеска — единственное, что сразу бросается в глаза.

Владелец-бариста — Hayashi Shinji. В 2018-м представлял Японию на World Latte Art Championship в Бразилии, в 2023-м выиграл Japan Matcha Latte Art Competition (он работал тогда в киотском DRIP&DROP COFFEE SUPPLY. Он работает в жанре фигуративного латте‑арта: без ложек и игл для дорисовки — одним движением питчера создаёт пегасов, зайцев и других животных из кофейного рая - не стесняйтесь попросить его об этом!

Как рассказал бариста, это место он выбрал по трём причинам: здесь можно было поставить обжарочную машину (оказывается, соседи могут возразить против того, чтобы обжарочная машина работала у них под носом); здесь можно было сделать полностью стеклянный фасад (это была его идея-фикс), и — отсюда недалеко до его дома. Обжарочная машина уже стоит в зале — чёрный Easyster с барабаном, у входа за стойку.

Интерьер делал Yasuhiro Sawa из Камэоки: пространство маленькое, но правильно обыгранное. Оригинальную винтовую лестницу, которая была в здании раньше, превратили в стоячий столик. Деревянные потолочные балки оставили как есть — вместе с иероглифами, нанесёнными на них ещё при исходной постройке. На полке рядом с обжаркой — турнирные трофеи и грамоты в рамках.

В меню — фирменный купаж Sibling Blend, кенийская Kianyangi AA, колумбийская Milan Geisha с соревновательного лота, матча-латте, сезонные напитки вроде арбузного тоника, пончики и шоколадный скон с кремом на спешелти-кофе.

При кофейне работает Open Lab — индивидуальные и групповые курсы по бариста-делу, латте-арту и брюингу, в том числе для тех, кто планирует открыть свою кофейню.