Небольшая, но хорошо известная среди местных жителей “ремесленная” кофейня, расположенная в Токио. Заведение открыл бариста и обжарщик Такэси Ямагути, который до этого несколько лет проработал в кофейных барах Сиднея и Осаки. Опыт работы за границей и интерес к современным подходам к обжарке стали основой концепции кофейни — чистый вкус, прозрачное происхождение зерна и спокойная атмосфера без излишних “декораций”.

Вся обжарка осуществляется на месте, с акцентом на светлую степень обжарки, которая позволяет раскрыть вкусовые особенности каждого сорта. Зёрна поступают напрямую от производителей из Кении, Эфиопии, Колумбии и Панамы. Гостям предлагают как фильтр-кофе, приготовленный вручную в пуровере V60, так и напитки на основе эспрессо, включая капучино и флэт уайт на фермерском молоке из префектуры Тотиги. Зёрна можно приобрести в фасовке для дома, вместе с рекомендациями по завариванию.