Проработав два года в киотском Cafe Phalam, а до этого – год в кофейне в Торонто, бариста Синъитиро Наканиси открыл в 2014 году собственное заведение в родительском доме в деревне на границе префектур Осака и Киото. Первые три года его спешелти кофейня была лишь дополнением к семейному бизнесу – галантерейной лавке, открытой более ста лет назад ещё прадедом Синъитиро, но в 2017 году отдел галантереи пришлось окончательно закрыть: постоянные клиенты лавки к тому времени уже вышли в преклонный возраст, а молодые люди стали покупать одежду через интернет.

Поначалу Наканиси готовил кофе на зёрнах Crear Coffee из префектуры Сидзуока, но в 2020 году у Emma появилась своя машина для обжарки, и заведение перешло на собственные зёрна. Интерьер старинного деревенского дома также претерпел существенные изменения: всё его пространство было объединено в обширный атриум без перегородок, а о идиллическом прошлом теперь напоминают лишь такие детали, как люстры из тележных колёс, лампы с вольфрамовыми нитями и проигрыватель для виниловых пластинок.

Несмотря на довольно уединённое расположение вдали от больших городов, кафе пользуется популярностью: на чашечку кофе (а также какао и пряного чая масала) к Наканиси регулярно заглядывают автомобилисты и велосипедисты, пользующиеся проходящей неподалёку оживлённой магистралью, соединяющей Осаку и Камэоку.