Crony
Ресторан Crony — это современный французский ресторан в Токио (с акцентом на слово «современный» — не стоит ожидать здесь традиционной и классической Франции). Он расположен в районе Минато, в минуте ходьбы от станции Akabanebashi.
Crony предлагает ужин в формате омакэсе — дегустационного сета от шефа. Меню отражает сезонность и то, что называется труднопереводимым на русский sustainability и философии «zero waste»: овощи некондиционной формы, соль, высушенную на солнце без использования печи, а также такие продукты, как, например, сакэ-касу (жмых, остающийся от риса при производстве сакэ).
Шеф-повар и совладелец ресторана Мичихиро Харута работал раньше в ресторанах с тремя звёздами Мишлен, таких как Quintessence (Токио), Ledoyen (Париж), Saison (Сан-Франциско) и Maaemo (Осло).







