Бариста и по совместительству “серийный предприниматель” (для которого каждый новый бизнес – своеобразный способ борьбы с рутиной) по фамилии Умэда открыл уже третье по счёту своё заведение в Киото совсем недавно – в июле 2024 года.

В этот раз обошлось без пончиков (по крайней мере, на момент открытия), но с новым наполнением всё в порядке: в CHALLE гостям предлагают тако, но не мексиканско-техасские, как можно было бы предположить, а окинавские!

Помимо тако здесь есть S-кофе из бленда собственного приготовления, а также маття, которую готовят прямо перед клиентом – разумеется, без сахара (могут добавить по желанию). Качество и чая, и кофе – спешелти, поэтому ни сахар, ни другие добавки не требуются. Молоко не в счёт: оно здесь взбитое и потому является необходимым ингредиентом для создания “тела” напитка.

Как и два других кафе, заведение расположено в традиционном киотском доме стиля матия, географически – недалеко от юго-восточной оконечности Императорского дворца. Ремонт провели собственными силами, все деревянные части окрашены выжимкой из хурмы, смешанной с ”бенгара” – красным пигментом окислившегося железа, взятого из почвы. Штукатурка также смешана с этим пигментом.

В общем, экзотика вперемешку с ретро: за него здесь отвечает проигрыватель со вполне внушительной коллекцией старых пластинок.