Заведение открылось в ноябре 2022 года на третьем этаже пятиэтажного здания на Роппонги, вдалеке от основных прогулочных маршрутов. Меню составил шеф Кадзуя из ресторана Azabu Ryudocho. Отдельно стоит отметить винный walk-in погреб в центре зала с прекрасной подборкой натуральных вин категории “спешелти”. Сомелье ранее работал на винодельне Woody Farm & Winery в префектуре Ямагата, так что за выбор японских вин здесь тоже можно поручиться. 

Меню довольно разнообразно и, к тому же, меняется в зависимости от сезона. Обратить внимание стоит на следующее: 

• маринованная скумбрия, завёрнутая в лист масличной периллы;

• буррата с томатами из префектуры Токусима;

• карпаччо из лакедры с нюансами сливы и зелёной периллы;

• креветки фри со съедобными панцирями.