Это действительно историческое событие произошло 27 августа 2022 года: впервые в Японии на территории действующего синтоистского святилища открылась кофейня, специализирующаяся на спешелти кофе.

Святилище Насиноки (“грушевое дерево”), расположенное у восточной стены Императорского дворца в Киото, известно тем, что вода из родника, расположенного неподалёку от его главного алтаря, подаётся к столу самого японского монарха. При планировании кофейни со святилищем договорились о том, что драгоценная вода будет напрямую поступать в кофейню, и кофе будут делать на ней. 

Открыл это заведение известный в кофейном мире предприниматель по фамилии Киои как третье по счёту в своей микро-сети Coffee Base. Особенность именно этой кофейни заключается в том, что внутри заведения есть только стоячие места, поэтому, строго говоря, это coffee stand. Впрочем, при желании можно присесть в саду святилища, на длинном деревянном крыльце вдоль здания. Также иногда можно использовать застеленные татами комнаты в японском стиле в соседней избушке, где обосновался канадский (!) мастер чайной церемонии: в дни, когда он не проводит свои занятия, помещение переходит от любителей чая к любителям кофе.

Главная же инновация – кофейная дегустация (так и хочется её назвать церемонией) и комната для неё. Разные стили приготовления одного и того же кофе, пейринги с традиционными киотскими сладостями кёгаси – каждый месяц ценителей благородного напитка ожидает что-то новое.

В общем, если вы хотите глубже погрузиться в кофейную культуру (“оказаться по ту сторону чашки”, как написано в концепции заведения), то лучшего места в Киото не найти.