1.Пролог

Из дня сегодняшнего это может показаться невероятным, но на протяжении многих столетий японские мастера ощутимо уступали своим коллегам из соседних стран в искусстве изготовления керамической утвари. Знать Страны восходящего солнца увлекалась то изящными сунскими чашами, то более строгой чосонской керамикой, а японское ремесло, быть может, так и осталось бы глубоко вторичной имитацией материковых образцов, если бы не случай. В начале XVII века корейский мастер гончарного дела Ли Сампхён обнаружил во владениях князей Набэсима в местечке Арита залежи превосходного каолина – белой глины, из которой изготавливают фарфор – и научил местных жителей азам обращения с этим непростым материалом. С этого события начинается история знаменитого фарфора арита-яки, который спустя всего лишь несколько десятилетий произведёт настоящий фурор в Европе и станет, пожалуй, первым продуктом японской культуры с поистине мировой известностью.

Этому сюжету будет суждено повториться в Японии много раз и в самых различных сферах: местные умельцы, усвоив азы какого-то иноземного ремесла и получив в руки качественное местное сырьё, вскоре достигали в этом деле непревзойдённых высот. Не было исключением и кулинарное искусство, и речь здесь не только и даже не столько о таких блюдах японской кухни с общеизвестной иностранной “родословной”, как тэмпура или рамэн: успехи японских поваров в освоении гастрономического наследия Европы становятся очевидными даже при самом поверхностном изучении справочника Michelin по Стране восходящего солнца. В этом смысле современная японская кухня – это всё, к чему приложили свои таланты местные кулинары, в диапазоне от исконно японских суши до открытой ими сравнительно недавно пиццы.

Разумеется, объять что-то настолько необъятное невозможно, но всегда можно хотя бы попробовать. Мы предлагаем вашему вниманию именно такую попытку – гастрономическое путешествие в стиле “о-макасэ” по Стране восходящего солнца в компании Геннадия Йозефавичуса, вобравшее в себя именно то, что с точки зрения мэтра заслуживает внимания в современной японской кухне.

2.Краткое описание тура

1-й день. Прибытие в Осаку и первый гастрономический опыт. 

16 ноября, суббота.

Отель – Four Seasons Osaka.

2-й день. Осака: кухня Поднебесной.

17 ноября, воскресенье.

Отель – Four Seasons Osaka.

3-й день. Окаяма: керамика бидзэн-яки и сад Коракуэн.
18 ноября, понедельник.

Отель – Bellavista Spa & Marina Onomichi.i.

4-й день. Момосима: остров искусств.
19 ноября, вторник.

Рёкан – Miyajima Grand Hotel Arimoto.

5-й день. Миядзима: остров богов.
20 ноября, среда. 

Рёкан – Hoshino Resorts KAI Nagato.

6-й день. Хаги: город у замка.
21 ноября, четверг.

Рёкан – Hoshino Resorts KAI Nagato.

7-й день. Китакюсю и Фукуока: суши и сумо. 
22 ноября, пятница.

Отель – Ritz-Carlton Fukuoka.

8-й день. Фукуока: рамэн и гастротеатр.
23 ноября, суббота.

Отель – Ritz-Carlton Fukuoka.

9-й день. Окончание тура в Фукуоке.

24 ноября, воскресенье.

11:00 – выезд из отеля и трансфер в аэропорт Фукуоки. 

Размещение

По умолчанию забронированы номера класса Premium или Superior в отелях уровня “5 звёзд” и номера класса Premium в рёканах.

Four Seasons Osaka: проживание с завтраком.

Bellavista Spa & Marina Onomichi: проживание с ужином в ресторане Erretegia при отеле и завтраком (шведский стол).

Miyajima Grand Hotel Arimoto: проживание с ужином и завтраком. 

Hoshinoya KAI Nagato: проживание с ужином и завтраком.

Ritz-Carlton Fukuoka: проживание с завтраком.